Celina Peña Guzmán, subsecretaria de Desarrollo Tecnológico, Vinculación e Innovación de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI) del Gobierno de México, compartió este 2 de agosto una invitación para conocer y disfrutar una de las tradiciones gastronómicas más representativas de Puebla, al visitar San Andrés Calpan durante la temporada de Chiles en Nogada 2026. A través de sus redes sociales, destacó la riqueza culinaria y cultural de este municipio, sede de la 23.ª Feria del Chile en Nogada, que se realiza los fines de semana del 1 al 30 de agosto en el zócalo de la localidad, consolidándose como un importante atractivo para habitantes y visitantes.

En su publicación, Celina Peña Guzmán resaltó que a las faldas del volcán se cultivan los ingredientes que dan identidad a este emblemático platillo, considerado uno de los máximos referentes de la gastronomía mexicana. Asimismo, invitó a conocer las tradiciones de Puebla, acompañando su mensaje con imágenes del platillo, del entorno y del ambiente que caracteriza a esta celebración, reflejando el valor histórico, cultural y productivo de la región.

La Feria del Chile en Nogada de Calpan representa uno de los encuentros gastronómicos más tradicionales del estado, al reunir a cocineras y cocineros, productores locales, artesanos y visitantes en torno a una receta que preserva técnicas, ingredientes y saberes transmitidos por generaciones. La cercanía con las zonas de cultivo, especialmente de la nuez de Castilla y otros ingredientes característicos, fortalece la autenticidad de esta experiencia y contribuye a impulsar la economía local mediante el turismo y el consumo de productos regionales.

De manera indirecta, la funcionaria federal reiteró su reconocimiento al patrimonio cultural de Puebla y a las comunidades que mantienen vivas sus tradiciones, al promover espacios que fortalecen la identidad regional y acercan a más personas a la riqueza histórica y gastronómica del estado. Su participación en esta actividad también refleja una visión de desarrollo que reconoce el valor de la cultura y las expresiones locales como elementos que favorecen la cohesión social y el bienestar colectivo.

Desde febrero de 2026, Celina Peña Guzmán se desempeña como subsecretaria de Desarrollo Tecnológico, Vinculación e Innovación de la SECIHTI a nivel federal, responsabilidad que asumió tras concluir su gestión al frente de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación de Puebla. Esta nueva encomienda ha sido compatible con la promoción de iniciativas que fortalecen el vínculo entre la innovación, el conocimiento y el reconocimiento del patrimonio cultural de las entidades, manteniendo una comunicación cercana con la ciudadanía.

La difusión de tradiciones como la temporada de Chiles en Nogada y la Feria de Calpan contribuye a fortalecer el sentido de identidad, incentivar la participación social y promover el desarrollo económico de las comunidades a través del turismo y la preservación de su patrimonio. Con este tipo de mensajes, se refuerza el reconocimiento de Puebla como un estado con una amplia riqueza cultural y gastronómica, cuyas expresiones continúan proyectándose como motivo de orgullo para sus habitantes y de interés para visitantes de todo el país.